Le blog de Maïté

Ce beau soleil donne envie d’exotisme ! Alors, la recette du jour sera un gâteau à l’ananas ! Il s’agit d’une spécialité antillaise. Ingrédients : 6 œufs 150 g de beurre ramolli 250 g de sucre de canne 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 càs...

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Il s’agit du fraisier réalisé par Mercotte et Cyril Lignac lors de l’émission du meilleur pâtissier. J’ai retrouvé la recette sur le blog de Mercotte et sur le site d’M6. Ce gâteau est merveilleusement beau je trouve et tout simplement DELICIEUX ! Il...

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Ca y est, il a enfin rejoint ma cuisine afinq ue je puisse le tester ! Il, c’est le Cooking chef de Kenwood, un robot culinaire dont (il parait), on ne peut plus se passer. Le cooking chef à première vue est robuste, il ne fait absolument pas « quincaille...

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Découvrez les commentaires du jury d'exeption : http://cooking-chef-newsletters.com/201405GrandPatissier/

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Une délicieuse mousse qui allie le chocolat au caramel. La recette est simplisme, c'est celle qui est présente sur les tablettes de chocolat à pâtisserie. Ingrédients 1 plaque de chocolat à pâtisserie chocolat caramel 4 oeufs 1 pincée de sel Préparation...

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Voici une recette de chouquettes trouvé sur le paquet de perles de sucre Daddy. Cette recette est juste parfaite, il n’y a rien à changer ! Ingrédients pour 50 a 60 pièces : 250 ml d'eau 1 pincée de sel 50gr de sucre en poudre 60 gr de beurre 125 g de...

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C'est la période des vacances scolaires, alors, quel bonheur de déguster une brioche faite maison pour le petit déjeuner et pourquoi pas à 4 heures également ! Ingrédients : 260g de farine 40g sucre 6g de sel 10g de levure de boulangerie 15g de lait 150g...

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Voici de délicieux macarons, garnis d’une crème mousseline à la vanille et d’un insert gélifié à la framboise. Sur la photo, on ne voit pas l’insert framboise, mais il est bien là, au milieu de la crème mousseline ! Réalisation des coques de macarons...

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La crème mousseline est une crème pâtissière émulsionnée avec du beurre. C’est une crème assez légère en goût et aérée, malgré la présence de beurre. Elle peut servir à réaliser un fraisier, à garnir des choux ou pourquoi pas des macarons. Elle peut être...

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Voila un dessert léger qui clôturera à merveille un repas copieux. Le sabayon est une émulsion d’œuf et de sucre, montée au bain marie que l’on déguste avec des fruits. Ingrédients : - 6 jaunes d’œufs - 120g de sucre en poudre - Alcool ou jus de fruit...

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