Financiers

Ingrédients

75 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
35 g de farine
150 g de sucre glace
4 blancs d'oeuf
Extrait d'amande amère

Préparation
Préchauffer le four.
Bien mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine.
Ajouter les blancs d'oeuf (ne pas les monter en neige). Bien mélanger, la pâte doit être homogène. incorporer quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Faire fondre le beurre à feu doux. L'incorporer à la préparation précedente.
Verser la pate dans un moule à financiers.
Enfouner dans le four environ 15 minutes à 180°-200°
Les finaciers ne doivent pas être trop dorés, sinon, ils seront trop durs et pas assez moelleux !